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【特辑第19期】天河区:香满楼鲜牛奶、香满楼酸牛奶、风行炼奶、风行仙泉湖牧场鲜牛奶

    

 

这期特辑,广州市天河区推选的名特优新包括:香满楼鲜牛奶、香满楼酸牛奶(原味)、风行炼奶、风行仙泉湖牧场鲜牛奶、风行酸牛奶(排名不分先后),快来点赞吧。

一、香满楼鲜牛奶-广美香满楼畜牧有限公司


品质特色

从源头开始,香满楼鲜牛奶所选用的生牛乳100%来自大型现代牧场的世界名种娟姗奶牛及娟荷杂交奶牛,严格控制饲养环境,配合先进全混合日粮科学饲养管理,牧场全面采用封闭式智能机械化挤奶系统,保证奶源的质量安全。香满楼鲜牛奶所选用的生鲜乳蛋白质含量达3.3%,脂肪含量达4.0%,菌落总数小于20万CFU/mL,远高于国家标准。香满楼鲜牛奶属于全脂巴氏杀菌乳。生牛乳从牧场经过低温恒温奶罐车运输到加工厂。经50目过滤器过滤,预热至60-70℃以18±2MPa压力进行均质处理。采用85℃保持15秒的巴氏杀菌工艺,确保致病菌被杀死。杀菌后立即冷却至2℃~6 ℃入暂存罐进行灌装成产品。

牛奶有 " 白色血液 " 之称,是仅次于人类母乳的营养成分最全 、营养价值最高的液体食品。鲜牛奶含有几乎人类身体需要的所有营养,有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等,最容易被人体消化吸收。香满楼鲜牛奶最大限度地保留牛乳营养成分,较好地保留了牛乳的自然风味,味道甘甜淡香,饮后令人产生回味的感觉,食品的健康程度足以达到绿色食品等级。

二、香满楼酸牛奶(原味)-广美香满楼畜牧有限公司


品质特色

从源头开始,香满楼酸牛奶(原味)所选用的生牛乳100%来自大型现代牧场的世界名种娟姗奶牛及娟荷杂交奶牛,严格控制饲养环境,配合先进全混合日粮科学饲养管理,牧场全面采用封闭式智能机械化挤奶系统,保证奶源的质量安全。香满楼酸牛奶所选用的生鲜乳蛋白质含量达3.3%,脂肪含量达4.0%,菌落总数小于20万CFU/mL,远高于国家标准。

香满楼酸牛奶属于搅拌型风味乳酸。生牛乳从牧场经过低温恒温奶罐车运输到加工厂。配料后经过50目过滤器过滤,预热至60-70℃,以18±2MPa的压力进行均质处理后,经95℃保持2分钟的巴氏杀菌工艺,确保致病菌被杀死。杀菌后立即降低到42±1℃,投入菌种(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)进行发酵。发酵完毕则冷却到18℃-20℃,搅拌进行灌装成产品。

香满楼酸牛奶 富含活性乳酸菌,能够维护肠道菌群生态平衡,形成生物屏障,抑制有害菌对肠道的入侵,提高人体免疫功能。酸牛奶含有多种酶,促进消化吸收,帮助克服了乳糖不耐症现象,亦适合高血压的人饮用。 香满楼酸牛奶(原味)以90%生鲜乳为原料发酵,产品蛋白质含量达2.7%,口感香浓顺滑,营养美味。

三、风行炼奶-广州风行牛奶有限公司


品质特色

1952年,风行炼乳厂从英国香烟盒的“航海帆船”包装图案得到启发,设计出自己的“风行”牌商标。“一帆风顺,胜利远行”牌子美观、大方、喻意好,得到政府工商部门的大力支持,顺利注册。“风行”商标注册成功,风行炼乳厂创立了自己的品牌。当时日产炼奶100多罐,每罐重1磅。从原来的土法生产炼奶,到现在利用单效浓缩技术、乳糖定晶工艺及二次均质工艺,产品工艺及口感不断提升,满足了广大消费者的需求,成为华南本土最大的炼奶品牌。风行炼奶口感细腻、有独特的焦糖风味,产品营养丰富(蛋白质含量≥7%)。

四、风行仙泉湖牧场鲜牛奶-广州风行牛奶有限公司


品质特色

2014年风行牛奶公司推出了首款专属牧场鲜牛奶,仙泉湖牧场是风行牛奶三大现代化牧场之一,拥有良好的环境及优质的水源,在此环境下饲养着500头新西兰进口荷斯坦牧牛保证了优质的牛奶的来源。同时通过采用分群饲养、TMR饲喂的饲养工艺,加强卧床、食槽等细节管理及采用了国际先进的挤奶方式及鲜奶过冷设备,保证了鲜奶的新鲜及卫生。该产品从原料到成品全程冷链保证,并采用了国际先进的加工及灌装设备,保证产品的质量及卫生。全程过程经过严格胡质量监控,包括控制原料奶的运输时间、产品的加工时间,原料奶到厂必须经过理化指标检测、微生物检测、黄曲霉毒素检查、抗生素检查等,原料奶完全合格才能进行生产。原料奶贮存同样需要检测理化指标、并进行微生物检测。仙泉湖牧场鲜牛奶营养价值高,蛋白质≥3.2%,脂肪≥4%,非脂乳固体≥8.7%。产品口感顺滑、新鲜、微甜、自然香醇、色泽洁白。

五、风行酸牛奶-广州风行牛奶有限公司


品质特色

1979年风行牛奶第一款玻璃瓶装酸奶牛上市,产品口感风味深入人心。“风行”瓶装酸奶陪伴广东百姓走过36载,已成为广东酸奶历史最具底蕴的部分。酸牛奶(190g/瓶)属于风味酸乳,凝固型酸奶。产品生产过程中,首先将产品的所需原辅材料进行溶解,再进行均质灭菌,接着在一定的温度下添加菌种,然后进行灌装、发酵、及冷却。酸牛奶(190g/瓶)营养价值丰富,蛋白质2.7%,脂肪3.1%,产品活的益生菌数高。产品风味独特,酪香味浓郁。产品口感细腻、柔滑。

 


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